I. 4. まず､何を用意する？ (3)...遠慮への気遣いです

お飲みのものと併せてお出しするのが､【お茶受け】です｡お飲物の種類に応じてお菓子を選ばなければならないということは､ﾏﾅｰ以前の問題でしょう｡

本節で､むしろ注目したいのは､おもてなしをするうえでのﾎｽﾄの心と機転についてです｡とくにお菓子を差し出す際に､【接客のﾏﾅｰ】､つまりおもてなしの心遣いが､状況に応じて異なった形で表れてくるからです｡

本来､【茶道】では好きなだけお茶菓子を楽しんで頂くという心遣いから､大きな器でお菓子が差しだされるそうです｡【茶懐石】（単に【懐石】とも｡

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