I. 8. お帰りに向けて
【接客のマナー】とは、お客様に居心地良く楽しんで頂こうという「内面的な」心遣いが、作法などのように「外面的に」表されたものです。
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といっても、ホスト側としてもお客様に長居してもらうと困るときもありましょう。反対に、もう少しゆっくりしていって頂きたいと思うときもあるでしょう。
このようなときに必要とされる接客マナーとはどのようなものなのでしょうか。最適なのは、答えはないと考えることです。
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やはりその都度の状況、人間関係、ホストの心持ちや機転で多種多様なシナリオが展開するであろうことは、想像に難くないでしょう。
したがって、ここでは目安となる対処ヒントを紹介することにしましょう。要は、「相手から言葉を引き出す」ことです。そのうえで、ホスト側がリアクションをすればよいのです。お客様が、「長々と...」、「そろそろ...」などと切り出した時点では、まだ様子を見る必要があります。【三辞三譲】（【I. 6.】を参照。）の心掛けです。「いえいえ、どうぞごゆっくり...」などの一言が必要です。そして、荷物を整理し出したりしたり、上着に手をかけたりなどといったところでアクションをかけるのです。帰って頂きたければ、「そうでいらっしゃいますか、残念...」と発し、帰ってほしくなければお引き止めすればよいのです。
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