I. 3. まず、何を用意する？ (2)...意外な盲点
【御絞り】に続いてご用意差し上げるのが、お飲物とお菓子です。お飲み物としては、【日本茶】・【コーヒー】・【紅茶】が一般的なところです。
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お客様の嗜好と、お菓子の内容に合わせて、選ぶとよいでしょう。【コーヒー】・【紅茶】に関しては、インスタントではなくて、本格的なものを差し出すということについては、多くの方が気に留められていることでしょうが、意外とぞんざいに扱われているのが、日本茶です。日本茶に対するイメージには、普段から飲みつけている方とそうでない方とで大きなギャップがあるということにご留意ください。お茶ひとつにもマナーとして知っておくべきことがあるのです。
無難なのは、【煎茶】をお出しすることです。【玄米茶】・【ほうじ茶】・【番茶】は、砕け過ぎる感を与えかねません。食後や一服など、ご家庭で飲みつけるものと考えたほうがよいです。
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一方、お茶の好きな方に喜ばれるのは、【上煎茶】・【玉露】・【抹茶】ですが、あまり高価な物になると却って恐縮がられてしまうことも併せて気に留めて頂くとなお一層よいでしょう。
それから、【烏龍茶】を楽しんで頂くのも、お客様をもてなすうえでは大変興味深いところです。ただし、本格的な【烏龍茶】は、茶器にお湯を通したり、小さな器で何度も飲んで頂いたりと、お客様の前でバタバタとしてしまいますので、場合によっては恐縮がられることもあります。むしろ、お客様とのお食事の後など、和気ただよう場面で差し出すほうがベターかと考えられます。
これらのことはもちろん、あくまで「考えられうる」ことです。【接客のマナー】に確固たる正解はありません。お茶のマナーひとつをとってみても、その都度の状況や人間関係に応じて、心遣いの表し方は千差万別です。ある意味、接客マナーは結局はホストの心と機転に帰せられるものといっても間違いではありません。ただし、共通していえるのは、お客様に居心地よく楽しんで頂くことです。とくに、お菓子を差し出すうえで、そのことが顕著に表れてきます。記事を改めましょう。
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